黒豆(黒大豆)

おせちの中で出会うこと以外に、あまり口にすることが多くはない食材じゃないでしょうか。

黒豆
黒豆

この黒豆、薬膳的には胃腸の機能を高める働きがあります。また、アンチエイジングにうれしい作用が多いです。冷え性、衰えによる視力低下や、白髪などによいと言われています。

ただ、胃腸に良いとはいえ、胃の機能が落ちている人が食べ過ぎると消化不良を起こしてしまうので要注意です。少量をよくかんで食べてください。

私は、黒豆をフライパンか電子レンジで乾煎りしてはじけさせ、それにお湯を注いで黒豆茶として飲み、残った豆を雑穀入りご飯に混ぜ込んで炊いています。

日常的に少量ずつとるにはいい方法だと思います。お試しあれ。